Μπακαλιάρος

Μπακαλιάρος μαγειρεμένος σε χαμηλή θερμοκρασία
σαλάτα από παντζαρόφυλα, σαφρανέ σκορδαλιά
και κρισπυ πέτσα
Σερβίρεται με ψαρόσουπα