κοκκινιστό με χυλοπιτάκι και μαρμελάδα ντομάτας

Ελαφρά καπνισμένο μοσχαράκι γάλακτος με vinaigrette απο βανίλια και μοσχολέμονο

mignardises a la grecque

ραβιόλι γεμιστό με πουρέ λευκής μελιτζάνας, μους χλωρού τυριού,σπιτικό ζαμπόν ''μαγειρεμένο΄΄ σε οινολάσπες από Vinsanto κ σούπα ντομάτας με βασιλικό

Βερύκοκο

γίγαντες ''πλακί'' , καλαμαράκι με σκορδομαιντανό και αφρό ταραμά

μους γιαούρτι, γλυκό του κουταλιού ντοματάκι και ελία παγωτό μέλι-κανέλα και παστέλι από σουσάμι

τερινα γλυκιάς κολοκύθας αρωματισμένη με αγιόκλιμα, καραμελωμένο αγιόκλιμα και παγωτό τζίντζερ

Ελεύθερος Χρόνος στο περιβόλι

Amuse Bouche ή στα ελληνικά "σπανακόπιτα"

Σπαγγέτι θαλασσινών

Ριζότο Γεμιστά με αφρό δυόσμου και παγωμένο χιόνι φέτας

χοιρινό με κρούστα λιαστής ντομάτας πουρέ φάβας και ζεστή σαντιγύ φαβας

Τερίνα κουνέλι με μαρμελάδα κρεμμύδι και ζελέ κόκκινου κρασιού

Μπακαλιάρος

Μπακαλιάρος μαγειρεμένος σε χαμηλή θερμοκρασία
σαλάτα από παντζαρόφυλα, σαφρανέ σκορδαλιά
και κρισπυ πέτσα
Σερβίρεται με ψαρόσουπα

Μενού Γευσιγνωσίας εστιατόριο Περιβόλι 2010

Το καλωσόρισμά μας
(Κρύα σούπα από σαντορινιό κολοκύθι,
κρουτόν με πελτέ ντομάτας και κάπαρη,
marshmallow φάβας σε
κρούστα από λεμόνι, σέλερυ και κρεμμύδι)





Μαρινάτη σαρδέλα
(σαρδέλα πάνω σε βάση από κινόα
με sauce από αμπελόφυλο
και αφρό από juzu)




Μοσχοχτάποδο
(Μοσχιοί κομφί σε ελαιόλαδο
πάνω σε πουρέ φέτας και κονσομέ
χωριάτικης σαλάτας)


Λαυράκι
γεμιστό λαυράκι με παστό λεμόνι γαρνιρισμένο με
καπνισμένη πατάτα και εν συνεχεία βρασμένη
σε αρωματικό ζωμό από μελάνι σουπιάς



Κοτόπουλο με μπάμιες αρωματισμένο με σύγκλινο
στήθος κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία,
κροκέτα από μπάμιες και σπαστή πατάτα με σύγκλινο



Ταρτάκι σοκολάτας με φράουλες
τάρτα σοκολάτας με jus φράουλας,
φράουλες κομφί και παγωτό φράουλα