Καλοκαιρινά λαχανικά συνοδευόμενα από κρύα σούπα αρακά και Αστακό

Σκουμπρί γεμιστό με μαρμελάδα ντομάτας, σάλτσα κάπαρης και φάβα σαντορίνης

Λαυράκι πουρές μελιτζάνας και τάρτα λαχανικών

spaghetti - spinash - morels

Κουνέλι με κρεμωδη πολέντα, κρεμμύδια αρωματισμένα με βανίλια και σάλτσα κρεμμυδιού

Μπακαλιάρος με αρωματική σαλάτα από κινόα, πάνω σε κρέμα από αμπελόφυλλο και σάλτσα αυγολέμονο με yuzu

Αρνάκι 2012 :)

amuse bouche

Πατατόσουπα με αυγό ψημμένο σε χαμηλή θερμοκρασία κ μορίγιες

Καρπάτσιο καραβίδας με ριζότο αρωματισμένο με τζίντζερ και λέμονγκρας

Κρύα σούπα από φασόλια, λαχανικά τουρσί πάνω σε μους καπνιστής αντσούγιας, και μαρινάτη σαρδέλα

Ντοματοσαλάτα με καρπάτσιο από αγγούρι, ρόκα μαριναρισμένη στο χυμό της και σορμπέ ντομάτας

Βλαχος ποσε σε αρωματικό ελαιόλαδο με φρικασέ απο κρίταμα, μαυρομάτικα φασόλια και σάλτσα περγαμόντο

Λαχανοντολμάδες new age :)